Es duftet nach Zimtplätzchen, Weihnachtslieder sorgen für besinnliche Stimmung und mit etwas Glück, beginnt es draußen sogar zu schneien: Die Weihnachtsfeiertage zählen zu den schönsten im ganzen Jahr. Dabei ist es gar nicht so wichtig, was unterm Weihnachtsbaum liegt, sondern viel mehr, wer drum herum versammelt ist. Im Kreise von Freunden und Familie sind die Feiertage gleich nochmal so schön. Das passende Weihnachtsmenü für die Liebsten darf dabei natürlich nicht fehlen. Damit dieses vom Aperitif bis zum Snack danach etwas ganz besonderes wird, haben wir einige festliche Spezialitäten gesammelt, die nicht nur köstlich, sondern auch sinnvoll sind. Frohes Schlemmen!
Die i-Tüpfelchen fürs Weihnachtsmenü
1 RETTER | Edition Sommelier „WILD Quitte“
Edle Tropfen müssen nicht unbedingt alkoholisch sein. Das beweisen die preisgekrönten, aromatischen Säfte des Obsthof Retter. Als einer der ersten Biobetriebe in Österreich wird die steirische Obstmanufaktur in nunmehr dritter Generation geführt. Die Spezialität des Familienunternehmens: seltene und eher unbekannte Sorten wiederzuentdecken – so wie die Quitte. Serviert wird „WILD Quitte“ am besten leicht gekühlt im Weißweinglas, ideal zu Süßspeisen, Käse und Wildgerichten.
2 FAIRAFRIC | Zartbitter-Schokolade
Schoki geht immer, vor allem, wenn man mit jedem Bissen etwas Gutes bewirkt. Das Social Business fairafric, das nachhaltige Schokolade in Bio-Qualität produziert, verlagert die gesamte Wertschöpfung der Schokoladenproduktion nach Afrika. Das Unternehmen fördert den Aufbau von lokalen wirtschaftlichen Strukturen, die etwas zum Klimaschutz beitragen und schafft Jobs vor Ort. Damit bleibt 500% mehr lokales Einkommen in Ghana im Vergleich zu Fairtrade-Schokoladen.
3 GREENFORCE | veganer Frikadellen-Mix
Zu den Feiertagen muss Fleisch auf den Tisch? Fehlanzeige. Wie wäre es zum Beispiel mit veganem Raclette, Frikadellen mit Lebkuchensoße oder dem gefüllten Hackbraten mit Gewürzkartoffeln im Bild? Auf der Website von Greenforce findet man viele festliche Ideen für vegane Feiertage. Die Produkte sind umweltschonend verpackt, kommen in praktischer Pulverform daher und sparen damit massig Emissionen.
4 MUGI | Gerstentee
Das Wort „Mugi“ heißt auf Japanisch „Gerste“ und erklärt damit auch gleich, was diesen Tee so besonders macht: in gerösteter Form ist die deutsche Bio-Gerste die einzige Zutat des Heißgetränks. Der in Japan beliebte Tee ist nicht nur nachhaltig, sondern auch gesund und enthält viele Antioxidantien. Praktischer Aspekt: man kann die Nacktgerste vor oder nach dem Aufbrühen auch einfach pur knabbern, oder als Topping für Suppen und Salate verwenden.
5 EL ORIGEN | Kochbananen-Chips
Profit und Nachhaltigkeit müssen keine Widersprüche sein, so das Motto des Food-Start-Ups el origen. Gründer Gordon Prox legt größten Wert auf natürliche Zutaten und Achtsamkeit gegenüber Mensch und Umwelt. Jedes der Produkte bringt ein Stück lateinamerikanisches Lebensgefühl nachhause und stammt aus direktem Handel sowie bio-zertifiziertem Anbau. Damit werden faire Arbeitsbedingungen und Löhne für die lokalen Farmer:innen in Ecuador sichergestellt. Neben dem sozialen Impact hat für das Team der Schutz der Amazonasregion höchste Priorität. Das After-Dinner-Snacking macht damit gleich noch glücklicher!
6 J.KINSKI | Pilzbrühe
Die intensiven Soßen- und Suppenbrühen der Bio-Manufaktur J.Kinski sind die perfekte Basis für festliche Kreationen. Mit einem innovativen Nose-to-Tail-Prinzip sagen auch die tierischen Produkte dem jährlich anfallenden 18 Millionen Tonnen Food-Waste den Kampf an. Die handgemachten Gourmet-Brühen aus Thüringen punkten aber auch durch ihre regionalen Wertschöpfungsketten sowie fairer Produktion.
7 LÖWENANTEIL | Chili Vegano
Zeit zum Kochen ist ein Luxus, den nicht alle von uns haben. Wie praktisch, dass es bereits Fertigprodukte gibt, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Das Chili Vegano des Start-Ups Löwenanteil kann noch dazu easy mit Nachochips, frischem Brot oder Kräutern individualisiert und verfeinert werden. Eine Extraportion Protein aus 100 % natürlichen Bio-Zutaten und die angenehme Schärfe sind ideal für winterliche Feiertage daheim.
8 WINADE | Weihnachtsbox
Das rheinland-pfälzische Start-Up Winade ist ein Tipp Genießer:innen, die auch mal etwas Alkoholfreies probieren wollen. Die Kreationen klappen als stilvoller Aperitif und feine Ergänzung zum Festessen ebenso gut wie beim Anstoßen zum Jahreswechsel. Was sie alle gemeinsam haben: Genuss, ganz ohne Katerstimmung am nächsten Tag.
Beitragsbild via Unsplash.
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