In unseren Green City Guides stellen wir nachhaltige Spots in attraktiven und inspirierenden Städten vor! Dabei geben wir Tipps zum Übernachten, genauso wie zu Sehenswürdigkeiten, nachhaltigen Shopping-Destinationen und kulinarischen Höhepunkten. In diesem Green City Guide nimmt Dich FOGS-Redakteurin Jessica mit auf ihre Reise in die französische Großstadt Lyon.
ÜBERNACHTEN: Handwritten Collection
Das Hôtel & Spa Fort Saint Laurent Lyon – Handwritten Collection ist ein charmantes 4-Sterne-Hotel im Herzen von Lyon. Das historische Gebäude stammt aus dem 16. Jahrhundert. 40 Jahre lang war hier eine Militärbasis untergebracht. Die Renovierung hat 3 Jahre gedauert – möglichst viel vom ursprünglichen Charakter des Gebäudes wurde vom lokalen Interiordesigner Marion Simeone von MS Design beibehalten, wie die ursprünglichen Rundbögen der Architektur. Außerdem wurden möglichst lokale Materialien verwendet und mit regionalen Handwerkern zusammengearbeitet. Die 35 Zimmer und Suiten sind modern und gemütlich gestaltet, mit hohen Decken und freiliegenden Balken, die den historischen Charme des Gebäudes unterstreichen. Das Hotel verfügt über ein Spa und ein Fitnesscenter, die ab Anfang 2025 zugänglich sein werden.
Von der Sommerterrasse hat man einen atemberaubenden Panoramablick über die Stadt, den man bei einem Drink der Außenbar genießen kann. Das Hotel befindet sich im Viertel Croix-Rousse, bekannt für seine künstlerische Atmosphäre und in unmittelbarer Nähe der Sehenswürdigkeit „Le Gros Caillou“. Dadurch dass es kein Hotelrestaurant gibt, lädt es dazu ein, die lokalen Restaurants in der Umgebung zu erkunden.
Jedes Handwritten Collection Hotel der Accor Group trägt – wie der Name verrät – seine eigene Handschrift und spiegelt die Passion des Hotelbetreibers wider. In der Location in Lyon ist das nautische Navigation. So kann man in der heimeligen Lobby nautische Dekorationen entdecken und es werden im Hotel Produkte mit Algen-Tartar verwendet.
KULINARIK: Daniel & Denise
Daniel & Denise ist ein renommiertes Lyoner Bouchon, das unter der Leitung des preisgekrönten Chefs Joseph Viola steht, einem „Meilleur Ouvrier de France“. Das Restaurant verkörpert die traditionelle „Cuisine Canaille“ – die gehaltvolle, authentische Küche der Region. Joseph Viola setzt auf klassische Gerichte wie Pâté en croûte, Quenelle de Brochet und Tarte Tatin, die er mit Raffinesse und Liebe zur Tradition zubereitet. Chefkoch Joseph Viola bezieht seine Zutaten bevorzugt von lokalen Produzenten. Das gewährleistet die Frische der Produkte und gleichzeitig die Umweltbelastung durch lange Transportwege zu reduzieren. Diese enge Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten unterstützt die lokale Wirtschaft. Durch den Fokus auf saisonale Produkte passt sich die Speisekarte den natürlichen Zyklen an, was zu einer ressourcenschonenden und umweltfreundlichen Küche beiträgt.
SHOPPING: avril cosmétique bio
Avril Cosmétique Bio ist eine französische Kosmetikmarke, die sich seit ihrer Gründung 2012 der Herstellung hochwertiger, biologischer und nachhaltiger Produkte verschrieben hat. Die Produkte sind nach strengen Bio-Standards zertifiziert und verzichten auf schädliche Inhaltsstoffe wie Parabene, Silikone und synthetische Duftstoffe. Nachhaltigkeit steht bei Avril im Vordergrund: Die Verpackungen werden so minimal und umweltfreundlich wie möglich gestaltet, und das Unternehmen setzt sich aktiv für die Reduzierung seines ökologischen Fußabdrucks ein. Darüber hinaus sind alle Produkte tierversuchsfrei und die meisten vegan. Mit einer breiten Palette an Make-up, Hautpflege und Körperpflege bietet Avril eine natürliche Alternative, die Qualität, Umweltbewusstsein und faire Preise vereint.
Avril Cosmétique Bio betreibt in Lyon drei Boutiquen:
- Lyon République: 58 rue de la République, 69002 Lyon. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 10:00–19:30 Uhr.
- Lyon Part-Dieu: Centre Commercial La Part-Dieu, 69003 Lyon. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 9:30–20:00 Uhr.
- Lyon Croix-Rousse: 12 Grande rue de la Croix Rousse, 69004 Lyon. Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 10:00–19:00 Uhr.
ÜBERNACHTEN: TRIBE Hotel
Das TRIBE Lyon Croix Rousse ist ein modernes 4-Sterne-Hotel mit 97 Zimmern im Herzen des künstlerischen Viertels Croix Rousse in Lyon. Gleich im Eingangsbereich zieht sich eine weitläufiger Social Hub als Treffpunkt bis zum Essbereich des hauseigenen Restaurants Tribe Table, das mediterran inspirierte Gerichte mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, Saisonalität und lokalen Aromen anbietet. Das Interior-Konzept ist sehr offen und einladend gestaltet und lädt zum Verweilen ein. Hier werden auch Produkte wie Kaffee und Tee aus hauseigener Produktion in einem Art Kiosk zum Verkauf angeboten.
Das Hotel nimmt Teil an umfassenden Nachhaltigkeitsziele, zu denen sich die Accor Gruppe mit ihren insgesamt 5.700 Hotels weltweit offiziell verpflichtet hat. Dies umfasst Maßnahmen wie die Verwendung energieeffizienter Beleuchtung, Wassersparmaßnahmen und die Förderung von Recycling sowie eine No-Plastic-Initative. Außerdem legt das Hotel Wert auf die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten für das Restaurant, um Transportwege zu minimieren und die lokale Wirtschaft zu unterstützen.
KULINARIK: Contre-Champ
Das Contre-Champ ist ein charmantes Bistro im Herzen des Altstadtviertels „Vieux Lyon“, geführt vom renommierten Chefkoch Jérémy Galvan. Es bietet eine einladende Atmosphäre mit eleganten, türkisen Samtsofas und vielen grünen Pflanzen. Hier werden Gerichte serviert, die von saisonalen, frischen Zutaten inspiriert sind. Die Speisekarte spiegelt die kulinarische Tradition Lyons wider und legt dabei besonderen Wert auf lokale Produkte und nachhaltige Praktiken. Aus diesem Grund stammt keine Zutat ferner als aus 15 Kilometer Entfernung. Das Restaurant ist mit dem Ecotable-Label ausgezeichnet, was sein Engagement für umweltfreundliche Gastronomie unterstreicht.
Adresse: 29 rue du Boeuf – 69005 Lyon 5ème
SHOPPING: Dalatta Bijoux
Dalatta Bijoux ist ein Schmuckatelier im Herzen des Vieux Lyon, das für seine einzigartigen, handgefertigten Schmuckstücke aus dem seltenen „Capim Dourado“ bekannt ist. Dabei handelt es sich um eine goldfarbene Pflanze aus dem brasilianischen Jalapão. Die Gründerin, Izabel Oshiro Veron, bringt seit 2003 ihre brasilianischen Wurzeln und über 25 Jahre Erfahrung in die Kreationen ein, die in ihrem Atelier in der Rue Juiverie gefertigt werden. Jedes Stück ist ein Unikat, oft verziert mit Halbedelsteinen und natürlichen Materialien, die aus fairem Handel stammen. Das Atelier ist dienstags bis sonntags geöffnet und lädt Besucher ein, die kunstvollen Schmuckstücke zu entdecken und mehr über die Geschichte des „Capim Dourado“ zu erfahren.
Adresse: 13 Rue Juiverie, 69005 Lyon
ÜBERNACHTEN: Pullman Hotel
Das Pullman Hotel in Lyon verbindet Eleganz mit einem starken Engagement für Nachhaltigkeit und hat sich sowohl für die Green Globe- als auch für die Green Key-Zertifizierung beworben. Mit 168 Zimmern, verteilt auf acht Stockwerke, bietet das Hotel seinen Gästen luxuriösen Komfort. In der gesamten Innenausstattung des Hotels werden biophile eco-zertifizierte Materialien verwendet. Green spaces und viele Pflanzen in den Innenräumen sorgen für eine angenehme Atmosphäre. Zudem gibt es Wasserfüllstationen auf jeder Etage, um Plastik zu vermeiden. Das für Hotelgäste und die Öffentlichkeit zugängliche Restaurant serviert den ganzen Tag südamerikanische Küche und betont die Bedeutung regionaler und saisonaler Produkte.
In den Zimmern sorgen spezielle Lärmschutzmaßnahmen für eine ruhige Atmosphäre. Das Hotel bestrebt, Technologie zum Vorteil der Gäste und zur Reduzierung von Energie- und Ressourcenverbrauch einzusetzen. Dazu nutzen sie unter anderem eine digitale Anzeige für die Zimmerreinigung, die die Gäste zwischen „Bitte aufräumen“ und „Nicht stören“ wählen lässt. Die Verwendung von echtem Holz und Beton ciré, einem Material, das weniger Anstrich benötigt, unterstreicht das nachhaltige Designkonzept „Pflanzeninsel“, konzipiert vom Architekten Dominique Perot und dem Designer Fabian Roque.
Das Pullman bietet Schulungen für sein Personal in den Bereichen Energie- und Wassersparmaßnahmen sowie Lebensmittelabfallreduzierung an. Die großen Konferenzräume umfassen insgesamt 1000 Quadratmeter. Somit sind nicht nur für Geschäftsreisende attraktiv, sondern werden auch den Ansprüchen an ein „Business Pleisure“-Erlebnis gerecht. Dieses Hotel verbindet Arbeit und Vergnügen auf eine harmonische Weise.
KULINARIK: Les Halles de Lyon Paul Bocuses
Les Halles Paul Bocuse in Lyon ist mehr als nur ein Markt – es ist ein kulinarisches Erlebnis. Er ist benannt nach dem legendären französischen Koch Paul Bocuse. Dieser überdachte Markt vereint lokale Produzenten bietet eine außergewöhnliche Auswahl an frischen Zutaten, internationalen Delikatessen und traditionellen Lyoner Spezialitäten. Von exquisiten Käsesorten und regionalen Weinen bis hin zu französischem Gebäck und frischem Fisch oder Austern – hier kann man die kulinarische Vielfalt Frankreichs authentisch erleben. Die Atmosphäre ist lebendig, voller Aromen und Eindrücke, die sich zu entdecken lohnen.
Den Green Travel Guide zur toskanischen Hauptstadt Florenz findest Du hier.
