Habt ihr schon mal von einem „Knärjze“ gehört? Wer aus Hessen kommt, weiß wahrscheinlich, dass hier das Endstück eines Brotlaibs gemeint ist. Aber nicht nur das: Knärzje ist ein Zero Waste Bier, das mit ausrangiertem Brot gebraut wird.
Zwei Millionen Tonnen Backwaren landen in Deutschland nach Schätzungen des World Wide Fund for Nature jährlich im Müll, obwohl sie noch genießbar wären. Daniel Anthes, der Gründer und Geschäftsführer von Knärzje stellte sich deshalb die Frage, warum in Deutschland, im Land des Bieres und des Brotes, noch niemand auf die Idee gekommen war, die beiden zusammen zu bringen.
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Kurzerhand gründete er sein eigenes Zero Waste Start Up, um der heimischen Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken: So rettet Anthes seither von Bäckereien aussortiertes Brot vor der Tonne und upcycelt es zu Bier.
Seit kurzem ist das Brotbier sogar ökologisch zertifiziert: So kommt jeweils rund eine Scheibe Bio Brot in die Flasche und wird zu Hellem oder Pils weiterverarbeitet.
Das Frankfurter Start Up zeigt: Nachhaltigkeit muss nicht gleich Verzicht heißen. Man kann die Welt auch durch Bier trinken ein bisschen besser machen.
Hier gibt’s das Zero Waste Bier zu kaufen.
Bildcredits: © Knärzje
