Vergesst Lizza, Blumenkohl-Pizza und Co: Süßkartoffel-Pizza ist der neue (ayurvedische) Food-Trend, den ihr ausprobieren solltet! Wir zeigen euch ein leckeres Rezept für Süßkartoffelpizza und erklären euch, wie’s geht.
Wir kennen es alle: Manchmal muss es einfach eine Pizza sein. Aber was, wenn man kein Weizenmehl verträgt oder einfach ein paar Kalorien einsparen will? Wir waren lange auf der Suche nach einer Alternative zum Original aus Weizen, wurden aber nie so richtig fündig.
Die Lösung für Pizza-Fans mit Glutenunverträglichkeit
Ayurveda-Expertin und Buchautorin Sahara Rose Ketabi hat die Lösung: Ein Pizzaboden aus Süßkartoffeln, der nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch durch seine vielen Nährstoffe punkten kann.
Eat Feel Fresh
In ihrem Buch „Eat Feel Fresh: A Plant-Based Ayurvedic Cookbook“ stellt sie verschiedene Rezepte vor, die auf unterschiedliche Ayurveda-Typen angepasst sind. Nahrungsmittel, die für einen Menschen gut verträglich sind, können für einen anderen wiederum gar nicht bekömmlich sein. Die ayurvedische Medizin geht davon aus, dass man viele gesundheitliche Probleme beheben könnte, wenn man sich nur gemäß seines Typs oder auf Sanskrit „Dosha“ ernährte. (Hier könnt ihr testen, zu welchen der drei Doshas ihr gehört).
Aber zurück zur Süßkartoffel-Pizza: Ohne Milchprodukte oder Weizen, enthält sie ganz nach Ayurveda-Manier sechs Geschmäcker: Süße Süßkartoffeln, saure Zitrone, salziges Salz, bitterer Rucula, scharfes Curry und herbe Walnüsse. Die perfekte Kombination aus gutem Geschmack, wertvollen Nährstoffen und guter Verträglichkeit für alle Ayurveda-Typen.
Parish Sweet Potato Pesto Pizza
Zutaten
Für den Boden:
1 gekochte und zerdrückte Süßkartoffel (ca. 120 g)
120 g Haferflockenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Oregano (getrocknet)
1/2 TL Basilikum (getrocknet)
1/4 TL Currypulver (optional)
1/2 TL Meersalz
1/8 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Für das vegane Pesto
250 g frische Basilikum-Blätter
60 g Walnüsse oder Pinienkerne
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Zitronensaft
3 TL Nährhefe
120 ml Extra Virgin Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Für das Topping:
Feta (für die vegane Alternative z.B. Mandel-Feta)
Kichererbsen
Gemüse nach Wahl (z.B. Pilze, Grünkohl, Artischocken)
eine Handvoll Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft mariniert
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Zubereitung
Süßkartoffel-Boden
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die zerdrückte Süßkartoffel, Mehl, Backpulver, Oregano, Basilikum, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen. So lange kneten, bis die Konsistenz einem Pizzateig ähnelt.
- Mit einem Rollholz rund ausrollen, bis der Teig ca. 1 cm hoch ist. Dann 15 – 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Pesto
- Alle Zutaten außer das Olivenöl in einem Mixer zerkleinern, bis eine gleichförmige Masse entsteht. Danach kann das Olivenöl während dem Mixen langsam hinzugegeben werden.
Pizza
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Pesto bestreichen.
- Danach die Toppings hinzufügen und für weitere 3 – 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit Rucola toppen.
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Aufmacherbild: Aus „Eat Feel Fresh: A Plant-Based Ayurvedic Cookbook“ von Sahara Rose Ketabi
