Gastfreundschaft und der gemeinsame Genuss sind zentrale Punkte der orientalischen Küche, und ganz im orientalischen Spirit wurde am 10. Juli gemeinsam im Rogner Bad Blumau gekocht: Küchenchef des Rogner Bad Blumau, Johann Schuster, und Parvin Razavi zauberten gemeinsam vegane und orientalische Köstlichkeiten, die anschließend verkostet wurden.
© Rogner Bad Blumau
Orientalische Überraschungen
Frisch, abwechslungsreich und immer für eine geschmackliche Überraschung gut: das ist die orientalische Küche. Nicht selten werden bis zu 10 verschiedene Gerichte als „Mezze“ serviert, auf die klassische Einteilung in Vor- und Hauptspeise wird verzichtet. Viel mehr wird alles gleichzeitig serviert. Gegessen wird im großen Kreis der erweiterten Familie.
© Arnold Pöschl
Neues Buchprojekt: Tradition als Inspiration
Die leidenschaftliche Köchin und Genießerin Pavin Razavi nahm die traditionellen Prinzipien der orientalischen Küche als Inspiration und verband sie mit zeitgenössischen Einschlägen: daraus entstand ihr neues Buchprojekt Vegan Oriental. „Kochen und Essen sind für mich wichtige soziale Instrumente“, erklärt Razavi, im Zentrum deren Arbeit das Verbinden kulinarischer Kulturen und der Wunsch zu Genießen steht. Genauso wichtig sind ihr biologische Zutaten und ein bewusster Umgang mit den natürlichen Ressourcen unserer Umwelt. Diese Einstellung deckt sich mit der Philosophie des Rogner Bad Bad Blumau, in dem Gäste sowie Mitarbeiter mit saisonalen, regionalen und großteils biologischen Köstlichkeiten versorgt werden. Diese kommen aus der Hand von Küchenchef Johann Schuster, ein passionierter Steirer, der regionale Lebensmittel in kreative Gerichte verwandelt. Essen und Kochen aus Leidenschaft, sowie das Fingerspitzengefühl für besondere Speisen verbinden seine Kochkunst mit der von Parvin Razavi: so wird ein Teil der Gerichte aus Razavis Kochbuch in Zukunft auch das vegane Angebot im Rogner Bad Blumau ergänzen.
© Hundertwasser Architekturprojekt, Rogner Bad Blumau
© Henriette Artz
Vegan Oriental: sinnliche, orientalische Küche von Parvin Razavi
Verlag: NeunZehn Verlag
ISBN-10: 3942491370
Weitere Informationen zum Angebot vom Rogner Bad Blumau finden Sie unter: www.blumau.com
