Vermüllung der Meere, Umweltkatastrophen wie Atomunfälle oder Öl-Pesten und vor allem Überfischung – jede Menge Probleme mit denen unsere Meere und vor allem seine Bewohner zu kämpfen haben. Nach dem Reaktorunfall in Fukushima hieß es, dass der Pazifikfisch nicht mehr genießbar ist, dann wieder doch. Wie können wir nun wissen, welchen Fisch wir noch essen dürfen?
Nach Angaben der Welternährungsorganisation FAO sind inzwischen 80 % der wirtschaftlich wichtigen Fischbestände komplett überfischt und erschöpft. Wenn die Fischerei im derzeitigen Umfang fortgeführt wird, sind wir in 40 Jahren in der Situation, dass uns der Fisch ausgeht. Vom roten Thunfisch zum Beispiel gibt es im Mittelmeer und Ostatlantik nur noch etwa 6 % der ursprünglichen Bestände. Doch neben dem Fischmangel sind vor allem die „Vergiftung“ der Wassertiere durch Atomunfälle und Öl-Pesten ein riesiges Problem für den Fischkonsum, der weltweit trotz allem stark im Steigen ist.
Karpfen, Forelle, Hecht & Co.
Unter anderen aus diesen Gründen ist in Österreich eine Gemeinschaft entstanden: das Netzwerk ARGE Biofisch. Dieses besteht aus naturverbundenen Teichwirten, Bio-Pionieren, Marktstandlern, passionierten Köchen und fachkundigen Fischereimeistern. Sie alle haben es sich zur Aufgabe gemacht, in Österreich eine qualitätsorientierte Produktion und Vermarktung von Fischen aus biologischer Landwirtschaft aufzubauen.
Marc Mößmer züchtet in seinem Teich im Waldviertel Karpfen, Zander, Hecht & Co, ist Mitbegründer und leitet die ARGE Biofisch. Vor allem aber klärt er mittels Vorträgen und Beratungen über die Besonderheit der biologischen Fischzucht auf. Über die Biofisch GmbH haben heimische Biofischbauer die Möglichkeit, ihre Produkte auf direktem Weg zu fairen Preisen zu verkaufen.
Erhältlich ist dieser fangfrische Biofisch auf Bauernmärkten, in Bioläden, in Restaurants, aber auch ab Hof und nach Vorbestellung über die Homepage. Näheres dazu, sowie Markttermine, leckere Fischrezepte uvm. finden Sie auf www.biofisch.at.
Mehr zu diesem Thema findest du hier: http://fogs-lifestyle.com/daseis-bio-glutenfrei-vegan/
