Beinahe 75 Prozent der Weltbevölkerung leiden an Laktoseintoleranz, sprich, sind nicht in der Lage, Milchprodukte richtig zu verdauen. Zwar sind die negativen Auswirkungen des Milchkonsums im allgemeinen Bewusstsein noch nicht verwachsen, negieren lassen sie sich jedoch gewiss nicht. Pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch können bei weit verbreiteten Problemen wie etwa Verdauungsstörungen, Bauchkrämpfen, Kopfschmerzen, schlechter Haut und Haarverlust Abhilfe schaffen. FOGS zeigt, wie es anders geht.

Es ist als weit verbreiteter Irrtum zu bezeichnen, dass Milch aufgrund ihres hohen Kalzium-Gehalts uns Menschen guttut. Vielmehr ist das Gegenteil der Fall: Milch hat keinen positiven Effekt auf Knochendichte und -stabilität; Die Nurses‘ Health Study zeigte, dass das Risiko von Knochenbrüchen durch den Verzehr von Milch sogar erhöht wird, denn durch die Übersäuerung als Folge der Milch, entzieht der Körper den körpereigenen Depots wie Knochen oder Zähnen Mineralstoffe, um die Säuren zu neutralisieren.

Der Mensch ist das einzige Säugetier, das den Verzehr von Milch nach dem Säuglingsalter fortsetzt – ein, mittlerweile wissenschaftlich erwiesen, absolut unnatürliches Verhalten. Erst seit etwa 7000 Jahren nutzt der Mensch Milch als Nahrung im Erwachsenenalter. Die mehrere Millionen Jahre dauernde Menschheitsgeschichte ohne Milchverzehr sollte als bestes Beispiel dafür dienen, dass ein Leben ohne Milch durchaus möglich ist.

Wer nun denkt, er müsste auf seine täglichen Gaumenfreuden verzichten, der irrt.

Glücklicherweise gibt es mittlerweile aufgrund der hohen Nachfrage fantastische und köstliche Alternativen um morgens die Müslischüssel zu füllen, mittags ein Joghurt zu tafeln und zum Ausklang des Tages das Abendbrot mit einem herzhaften Stück Käse zu genießen – ja sogar weiße Soßen lassen sich mit dem sogenannten Milchersatz zubereiten. Doch der Begriff Milchersatz wird dem, was wir Ihnen im Zuge dieses Artikels vorstellen, nicht gerecht, denn unsere Alternativen ersetzen nicht einfach etwas, das für uns ohnehin schädlich ist; sie strotzen nur so von positiven Eigenschaften und Inhaltsstoffen, auf die niemand von uns verzichten sollte.

Die Alternativen:

JOYA, der österreichische Experte für pflanzliche Milchalternativen verarbeitet neben den klassischen Sojaprodukten auch Rohstoffe wie Reis, Hafer, Nüsse und Getreide, die sich als wirklich sinnvolle Alternative zu herkömmlicher Milch beweisen: Soja als hochwertige Proteinquelle, Reis als glutenfreies Hypoallergen mit natürlicher Süßkraft, Hafer als gute Ballaststoffquelle, Nüsse als wertvolle Energiequelle und ballaststoffreiches Getreide mit langkettigen Kohlehydraten – Superfoods mit Mehrwert.

Mehrkorn Drink

JOYA kombiniert in seinem Mehrkorn Drink österreichischen Hirse, Dinkel, Buchweizen, Hafer und Leinsamen zu einem leckeren und cremigen Drink. Und kommt dabei getreu dem JOYA Versprechen ganz ohne Zusatz von Aromastoffen aus. Er eignet sich perfekt zum Kochen und Backen, für Müsli und Cornflakes oder einfach pur gekühlt als Erfrischung.

Reis-Kokos Drink

Reis und Kokosnuss als harmonische Symbiose? Ja! Der volle Geschmack der Kokosnuss kombiniert mit der milden und natürlichen Süße von Reis ist der Erfrischungskick für den Sommer. Ganz ohne Zucker macht er sich perfekt im morgendlichen Kaffee, Müsli oder als Basis für ausgefallene Cocktails!

Bio Hafer Drink

Der Hafer Drink ist ein echter Waldviertler; da kommen die Haferflocken her, aus denen er gemacht wird. Und er hat chinesische Wurzeln. In der fernöstlichen Medizin gilt Hafer als belebend und wärmend. Wir haben reichlich vorgekostet und können dies nur bestätigen!

Reis-Mandel Drink

Was passt besser zum italienischen Caffè Latte als italienischer … Reis? Seit dem Reis-Mandel Drink von JOYA wissen wir: das stimmt. Mit seiner feinen Marzipannote birgt er völlig neue Welten in Punkto Kaffeegenuss.

Reis-Haselnuss Drink

Der Reis-Haselnuss Drink weckt längst vergessene Kindheitserinnerungen. Nussig, cremig schmeckt er und ist mit so viel Liebe hergestellt wie die warme Milch einst von der Mama serviert.

Die Rezepte mit JOYA

Was die Produkte von JOYA in der Küche so draufhaben? So Einiges! Unsere Lieblingsrezepte …

Zum Frühstück: Heidelbeer-Ingwer-Smoothie

•  1 Be JOYA Reis-Mandel Drink
• 0,5 Be frische Heidelbeeren
• 1 Banane, gefroren
• 4 EL Ingwer-Saft

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben. Anschließend nach Geschmack noch Ingwer-Saft hinzugeben. Fertig!

Als Hauptspeise: Spinat Petersilien Risotto

Zutaten

• 400 g Spinatblätter
• 40 g Butter
• 1 Stk Zwiebel-mittelgroß , feingehackt
• 1,2 l heiße Gemüsebrühe
• 400 g Arborio- oder Risottoreis
• 150 ml trockener Weißwein
• 3 EL feingehackte Petersilie
• 60 g JOYA Finesse

Zubereitung

Tropfnassen Spinat mit etwas Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 2 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, leicht ausdrücken und grob hacken. Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze zuerst glasig dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. Den Reis dazugeben, mit Muskat würzen und unter Rühren anschwitzen, bis alle Körner glänzend mit Öl überzogen

sind. Wein dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis er verkocht ist. Ca. 300 ml Gemüsebrühe untermischen und unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die  Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Nach und nach die restliche Gemüsebrühe dazugeben, dabei häufig umrühren. Nach ca. 20 Minuten ist der Reis weich, hat aber noch Biss. Spinat, Petersilie, Minze, JOYA Finesse und Parmesan untermischen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 2 Minuten köcheln lassen.Mit geriebenem Parmesan servieren.

Und ein Dessert: Gefüllte Palatschinken

• 450 ml Joya Soja Drink Pur bzw. Hafer- oder Reis-Drink
• 200 g Mehl
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Öl500 g Marillen (Aprikosen) aus der Dose oder frisch
• 1 TL Butter oder Margarine
• 2 TL Zitronensaft
• 1/4 TL Zimt
• 100 g Preiselbeerkompott
• 1 Päckchen Vanillesoßen-Pulver
• 2 EL Zucker
• 500 ml Joya Soja Drink Pur

Zubereitung

Mit dem Handmixer den Soja Drink, Mehl, Eier und 1 Prise Salz glatt rühren.Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen. Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Palatschinken auf beiden Seiten knusprig braten, zugedeckt im Ofen warm halten, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Soja Drink Pur untermischen. Marillen aus der Dose abtropfen lassen, in kleine Spalten schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Marillen darin anbraten, mit Zimt und Zitronensaft würzen.

Palatschinken mit Marillen und Preiselbeerkompott füllen. Vanillesoße nach Packungsanleitung mit dem Joya Soja Drink Pur zubereiten. Palatschinken mit heißen Marillen, Preiselbeer-Kompott und Vanillesoße anrichten.

Viele weitere spannende Rezeptideen mit den vielseitigen Produkten von JOYA finden Sie hier: www.joya.info/rezepte

Soja für unser Klima

Abgesehen davon, dass der Soja Drink von JOYA rein geschmacklich nur Vorteile mit sich bringt, schmeckt er auch unserer Umwelt besonders gut. Im Vergleich zur Kuhmilch ist er in der Herstellung nämlich entschieden klimafreundlicher. Während es bei der Herstellung eines Viertel Liters Kuhmilch zu einer CO2-Emission von 250g kommt, fallen bei derselben Menge Sojamilch lediglich 50g CO2 an.

Wir freuen uns, dass die JOYA-Rohstoffe aus regionalen Betrieben stammen, vollständig gentechnikfrei sind und allesamt ganz ohne Aromazusätze auskommen.

Weitere Infos und viele weitere Produkte von JOYA finden Sie unter www.joya.info