Neuer fleisch- und fischloser Gourmet-Hotspot am Münchner Viktualienmarkt. Ab September dieses Jahres bekommt auch München sein TIAN: ein vegetarisches Restaurant, welches sich bereits seit 3 Jahren in Wien höchst erfolgreich in der Gastronomieszene etabliert hat.
TIAN – Hot Spot direkt am Viktualienmarkt
Ab Herbst weht am Münchner Viktualienmarkt ein grüner Wind: Der fisch- und fleischlose Gourmet-Tempel Tian eröffnet im neuen Gebäude des Hotels Campo Dei Fiori. Die in München einzigartige Küche ist bereits durch das vegetarische Schwester-Restaurant Tian in Wien bekannt, welches 2014 mit einem Michelin-Stern und 15 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. Für die Zubereitung sämtlicher Gerichte werden nur Lebensmittel auf rein biologischer und nachhaltiger Basis verwendet. Damit geht der Gründer des Tian – Christian Halper – den logischen nächsten Schritt: die Expansion nach Deutschland. Weitere Restaurants sind geplant. Wir sehen uns den Markt genau an und wissen, dass vor allem In Deutschland ein großes Potential an vegetarischer und veganer Küche herrscht, so Halper.
Christian Halper – ein Mann mit Visionen
Der Wiener Christian Halper erobert die Welt – mit Herz, Hirn und himmlisch-vegetarischer Küche. Dieses Restaurantkonzept ist der Himmel – wörtlich und kulinarisch. „Tian ist tatsächlich das chinesische Wort für Himmel, meint aber auch ein vegetarisches Gericht. Ganz zufällig steckt da auch ein Teil meines Vornamens drinnen“, lacht der Gründer Christian Halper. Obwohl, ganz zufällig ist bei dem Mittvierziger, der mit dem vegetarischen Spitzenrestaurant Tian genial-gutes und gesundes Essen zelebriert, wahrscheinlich nichts. Christian Halper ist nämlich ein sehr bewusster Mensch. Er hört, er schmeckt, er beobachtet, ja er sieht und spürt Dinge lange bevor andere sie bemerken oder achtlos daran vorübergehen. „Das ist so. Und das ist eine große Chance. Mich beschäftigen ständig neue Themen. Ich frage mich oft, warum dies und das so kompliziert ist. Oder weshalb es gewisse Dinge nicht gibt, die gut für unser aller Leben wären.“ Ein vegetarisches Restaurant zum Beispiel. Und zwar eines, das einmal nicht in alten Gesundheitsschlapfen daherkommt, sondern modern und knackig. Mit Speisen, die den Gaumen zum Klingen und die Freude an gesundem, fleischlosen Essen neu erwachen lassen. „Und die Menschen auch kulinarisch wieder näher zu ihren Wurzeln bringt. Es gibt so viele Gemüse- und Obstsorten, die in Vergessenheit geraten sind, aber aufgrund ihrer Geschmacks- und Nährstoffe ganz wichtig sind. Mein Team im Tian bringt sie auf möglichst biologischer und nachhaltiger Basis und in saisonal logischer Folge wieder auf den Tisch. So etwas habe ich mir schon während meiner Zeit als Finanzmanager gewünscht – es aber nicht gefunden.“
Das bistro als kleine Schwester des TIAN
Im Wiener Kunst Haus von Friedensreich Hundertwasser experimentiert das Tian seit letztem Jahr an einer eigenen “bistro” Linie. Täglich wechselnde vegane Mittagsmenüs, verführerische vegane Flammkuchen, Gratins, das klassische Clubsandwich, frische Gemüse, Früchte und feinen Gewürze locken Kunstsinnige und bewusste Genießer in das Parterre des Kunst Hauses. Gekocht wird minutenfrisch, mit täglich neuen veganen und vegetarischen Überraschungen, je nachdem was der Einkauf am Markt gerade so zu bieten hat. Ein Kozept welches sich Halper auch durchaus in den deutschen Städten vorstellen kann.
Für alle die von Beginn an das TIAN am Viktualienmarkt kennenlernren möchten verlost FOGS einen Gutschein für 4 Personen für einen vegetarischen Brunch!
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DAS GEWINNSPIEL IST BEREITS ABGELAUFEN!
Weitere Informationen über das TIAN sowie zum Wellness-Hotel der Halper-Gruppe gibt es hier:
http://fogs-lifestyle.com/restaurant-tian/
http://fogs-lifestyle.com/weissenseerhof/
