Es ist warm und trocken, die Sonne scheint. Tagsüber hört man die Bienen summen, abends die Zikaden zirpen. Kleine Dörfer und Städtchen mit lokalen Märkten und Kunstmuseen tragen jede ihre Besonderheit. Sie sind von intensiv duftenden Feldern in sattem Lila umgeben – dem Lavendel der Provence. Das Lebensgefühl dieses zauberhaften Urlaubsortes wollten Veronika und Constantin Ebert einfangen – und kreierten den Aperitif Lav’a Belle, mit dem man den Geschmack der Provence mit nach Hause nehmen kann.

Aus Liebe zum Lavendel

Für die beiden Gründer von Lav’a Belle ist die Provence mehr als nur ein Urlabsort. „Für mich ist die Provence der schönste Fleck Erde, den es gibt. So stelle ich mir das Paradies vor“, schwärmt Veronika. Die Stuttgarterin hat ihre Liebe zu Lavendel während ihrer vielzähligen Provence-Besuche entwickelt. „Seit ich 18 bin war ich jedes Jahr in Südfrankreich, damals noch mit meinen Eltern, jetzt reise ich mit meinem Ehemann Constantin jährlich in die Provence. Es gibt dort Lavendel-Honig, Lavendel-Eis und Lavendel-Schokolade. Normalerweise trinke ich am liebsten einen Spritz, wie viele. Während eines Urlaubs in der Provence hatte ich die Idee – wie wäre es mit einem Lavendel-Spritz?“ In Frankreich fanden die beiden nur Lavendel-Sirup, der extrem süß war. Auch im Internet entdeckten sie zu dem Zeitpunkt kein solches Getränk. Die Idee von Lav’a Belle war geboren: Aus Eigenbedarf kreierten sie selbst einen Lavendel-Spritz, als Ergänzung zum perfekten Frankreich-Urlaub.

Das Logo des Drinks ist aus dem Pferde-Wappen von Stuttgart entstanden, wo Veronika und Constantin zu Hause sind. Die Magie der Provence repräsentiert seine Entwicklung zum Einhorn. Denn der Drink soll das Erlebnis von Südfrankreich, den Zauber der duftenden Lavendelfelder einfangen und ins Glass transportieren. „Es ist wie ein wunderschöner, französischer Film für mich. Und dieses Urlaubs-Erlebnis nach Hause mitzunehmen, das wollen wir erreichen. Dass man einen Schluck nimmt, die Augen schließt und in die Provence transportiert wird“, träumt Veronika.

Echter Lavendel aus Frankreich

Der Bio-Lavendel kommt aus Frankreich, aus der Provence. Dazu kommt eine Kräutermischung aus über 40 verschiedenen Arten, die teilweise aus Kräutern aus der Provence besteht: unter anderem Rosmarin, Thymian, Oregano. Diese Kräuter wachsen natürlich neben dem Lavendel. Kräuter, die es auch in Deutschland gibt, werden lokal bezogen. Auch, um Transportwege möglichst kurz zu halten. Die Zuckerrüben wachsen direkt auf dem Feld neben dem deutschen Hersteller. Der Alkohol kommt auch aus Deutschland. So gelingt es Lav’a Belle, klimaneutral zu sein. Jeglichen CO2-Ausstoß kompensieren sie mit einem Aufforstungsprojekt in Peru.

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Herb im Geschmack

Den Aperitif gibt es auch in einer alkoholfreien Variante. Der Herstellungsprozess ist der gleiche: Die Lavendelblüten und Kräuter werden in hochwertigem, mehrfach destilliertem Alkohol eingelegt, bis dieser den Geschmack aufgenommen hat. Dann wird er mit Wasser verdünnt, leicht gesüßt und in Flaschen abgepackt. Bei der alkoholfreien Version wird die Flüssigkeit nachträglich entalkoholisiert. Der Geschmack geht dabei aber nicht verloren. Der Aperitif hat auch schon einige Awards gewonnen, unter anderem die Frankfurt Trophy 2022 mit gold, die World Spirits Trophy als Gold, die Europe Wine & Spirits Trophy 2022 mit Grand Gold und die DLG Prüfung 2023 sogar mit voller Punktzahl. Der Aperitif schmeckt intensiv nach Lavendel, ist nicht zu süß sondern durch die Kräuter eher herb. Aromen von Vanille und Zitrone runden den frischen Drink ab. Dadurch eignet er sich perfekt für Spritz, Tonic, Sour und Co. oder als Schuss im heißen Glühwein. Lav’a Belle zeigt drei leckere Rezepte:

1. Rezept: Lav’a Belle Spritz

Zutaten

• 5 cl LAV‘A BELLE
• 15 cl Sekt/Prosecco (möglichst „frizzante“ und nicht zu viel Säure)
• Schuss Mineralwasser (sprudelnd)
• Eiswürfel
• Rosmarinzweig (optional)

Zubereitung

Glas mit Eiswürfel füllen, dann zuerst den Sekt/Prosecco, danach Lav‘a Belle hinzufügen und mit Mineralwasser aufgießen, ggf. einmal umrühren. Optional mit Rosmarinzweig garnieren.

2. Rezept: Lav’a Belle Tonic

Zutaten

• 5 cl LAV‘A BELLE
• 20 cl Tonic Water (je nach Präferenz mild oder dry)
• Eiswürfel
• Zitronenzeste (optional)

Zubereitung

Glas mit Eiswürfel füllen, dann zuerst den Tonic, danach Lav‘a Belle hinzufügen und ggf. einmal umrühren. Optional mit Zitronenzeste garnieren.

3. Rezept: „Esprit de la Provence“ – Lav’a Belle Sour (Veronikas Lieblingsrezept)

Zutaten

• 6 cl LAV‘A BELLE
• 3 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• Ein halbes Eiweiß oder alternativ veganes Eiweißpulver
• Eiswürfel

Zubereitung

Alle Zutaten erst einmal ohne Eiswürfel, dann ein zweites Mal mit Eiswürfeln kräftig schütteln. Dann auf neue Eiswürfel im Glas abseihen.

Noch mehr leckere Lav’a Belle Rezepte findest Du hier.