In der kalten Jahreszeit wärmen wir uns mit herzhaften Eintöpfen und wohlig-warmen Gratins von innen. Ob Kürbis, Wirsing, Pastinake oder rote Bete – Wintergemüse bietet eine Vielfalt an Aromen und Geschmäckern, die wunderbar sättigen und wärmen. Mit der Wintergemüse Gewürzmischung von SONNENTOR wird jedes Gericht zum kulinarischen Highlight. Hier kommen ein paar einfache, köstliche Rezepte, die zeigen, wie vielseitig und lecker saisonales Wintergemüse sein kann.

Wintergemüse Eintopf

Ein winterlich-warmer Eintopf mit dem Wintergemüsegewürz verfeinert, perfekt für kalte Wintertage.

Zutaten

• 0,5 Hokkaido Kürbis
• 3 Erdäpfel (Kartoffel)
• 3 Karotten
• 1/4 Sellerie
• 0,5 Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g braune Champignons
• 1 Dose braune Linsen
• 2 EL Wintergemüse-Gewürz von SONNENTOR
• 3 EL Tomatenmark
• 750 ml Wasser
• 2 EL Gemüsesuppe klar*
• 2 TL Paprika*
• 1 Stk. Lorbeerblätter*
• Ayurvedisches Zaubersalz®*
• Pfeffer schwarz*
• Olivenöl

_{*diese Produkte bekommst du bei SONNENTOR}

Zubereitung

1. Etwas Olivenöl in einen großen Topf geben und fein gewürfelte Zwiebel sowie gehackten Knoblauch darin anrösten.
2. Dann das restliche klein geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Nun das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen, kurz mitanbraten und dann mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Dose Linsen abseihen, mit Wasser abspülen und auch zum Eintopf geben.
3. Den Eintopf ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Flüssigkeit weniger geworden ist. Heiß servieren und genießen

Wintergemüse Gratin mit Wintersalat

Dieses bunte Gemüsegratin macht jeden trüben Wintertag fröhlich.

Zutaten

Für das Karottengrünpesto

• 175 g Karottengrün
• 1-2 Knoblauchzehen
• 100 g Walnüsse
• 140 ml Olivenöl
• Ayurvedisches Zaubersalz®*
• Pfeffer schwarz*

Für das Gratin

• 3 Äpfel
• 500 g Rote Rüben
• 300 g gelbe Rüben
• 500 g Karotten
• 500 g Erdäpfel (Kartoffel)
• 500 g Süßkartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• Ayurvedisches Zaubersalz®*
• Pfeffer schwarz*
• 250 g Sauerrahm
• 50 g geriebener Käse
• 2 EL Wintergemüse-Gewürz von SONNENTOR

Zubereitung

1. Für das Karottengrünpesto das Karottengrün waschen, trocken schütteln, von den holzigen Teilen der Stängel trennen und grob hacken. Die Knoblauchzehe(n) schälen und grob hacken. Karottengrün und Knoblauch gemeinsam mit den Nüssen und dem Olivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Äpfel und das Gemüse waschen, die Äpfel schälen und alles in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Sauerrahm in einer Auflaufform verstreichen. Gemüse und Apfelscheiben abwechselnd in eine Pfanne schichten und mit dem Wintergemüse Gewürz und geriebenem Käse bestreuen. Das Karottengrünpesto auf dem Gratin verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 50 Minuten gratinieren.

Zubereitung

Den Salat waschen, schneiden auf Tellern anrichten. Für das Dressing die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Den Salat mit dem Dressing marinieren und mit dem Gratin und restlichem Karottengrünpesto servieren.

Perfekt abgerundet wird der gemütliche Winterabend mit einem…

Chai Trauben Punsch

DER Punsch für Chai-Liebhaber:innen

Zutaten

• 2 Beutel Rooibos Chai*
• 350 ml Roter Traubensaft
• 300 ml Wasser
• 1 Stk. Zitrone, unbehandelt
• 2 Tropfen Punsch und Kekse ätherisches Gewürzöl*

_{*diese Produkte bekommst du bei SONNENTOR}

Zubereitung

1. Die Zitrone heiß waschen und dünn abschälen (wenn möglich ohne der weißen Haut). Danach die Zitrone auspressen.
2. Die Zitronenschale mit dem Wasser und roten Traubensaft zugedeckt aufkochen lassen und anschließend die Rooibos Chai Teebeutel darin 10-15 Minuten ziehen lassen.
3. Den Punsch erneut erhitzen, mit den Zitronensaft und dem ätherischen Gewürzöl abschmecken und auf 3 Tassen aufteilen.

Weitere tolle winterliche Rezeptideen findest du in der Rezeptewelt von SONNENTOR auf sonnentor.com

Wintergemüse-Gewürz

Bio-Gewürzmischung

Mit dieser Mischung gibt’s eins auf die Rübe! Und auf den Kohl. Und auf jedes andere Wintergemüse, das fein gewürzt auf deinem Teller landen soll. Neben Ofengemüse oder Pfannengerichten passt diese Gewürzmischung ebenfalls wunderbar zu Gnocchi oder Risotto. Damit geht auch im Winter vitaminmäßig die Post ab!

Packung 40 g, um € 3,99

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