In den USA gilt sie längst als fünfte Jahreszeit: die Pumpkin Spice Season. Pünktlich zum Herbstbeginn führt kein Weg an dem würzigen Getränk vorbei. Gut dass der Kräuter- und Gewürzpionier SONNENTOR jetzt den Pumpkin Spice Sirup im Sortiment hat! Damit gelingt die kultige Latte ganz einfach zu Hause: einen Löffel Sirup mit Milchschaum nach Wahl und, wenn gewünscht, Espresso aufgießen und vor dem Genuss gut umrühren. Wie würziger Kürbiskuchen im Glas!
A propos Kuchen – auch zum Backen eignet sich der Pumpkin Spice Sirup hervoragend. Wir haben hier ein gelingsicheres Rezept für dich:
Pumpkin Spice Cake
Zutaten für die Torte:
1 kg Hokkaido-Kürbis
60 g Butter
2 Eier
30 g Kokosblütenzucker *
20 ml SONNENTOR Pumpkin Spice Sirup
120 g Topfen
1 Tasse Espresso *
135 g Buchweizenmehl
60 g gemahlene Kürbiskerne
40 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
½ TL Zimt *
1 Prise Vanillepulver *
1 Prise Salz *
Für das Topping:
250 g Topfen
1 Msp Vanillepulver *
60 ml SONNENTOR Pumpkin Spice Sirup
25 g Kürbiskerne
1 EL gemahlene Kürbiskerne
*diese Zutaten findest du auch bei SONNENTOR
Zubereitung Kürbispüree:
- Den Kürbis halbieren, entkernen und vierteln. Die Spalten auf das vorbereitete Backblech legen und 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen, die Schale abziehen und den Kürbis mithilfe eines Stabmixers fein pürieren.
Herstellung Kuchen:
- Den Backofen auf 190° C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 18,5 cm) mit Mehl bestäuben und einfetten.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, mit dem Kokosblütenzucker, dem Pumpkin Spice Sirup und den Eiern in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- 300 g vom Kürbispüree, Espresso und Topfen hinzufügen und gut verrühren. Buchweizenmehl, gemahlene Kürbiskerne und Mandeln, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz hinzufügen und vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im heißen Ofen 35 – 40 min backen. Anschließend abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für das Topping den Topfen mit dem Vanillepulver und 2 EL des Pumpkin Spice Sirups glattrühren.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen. Mit Topfencreme bestreichen und mit Kürbiskernen und dem restlichen Pumpkin Spice Sirup garnieren.
Weitere Rezepte findest du auf sonnentor.com/rezepte.
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